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世界の食トレンドPabu Izakaya / The Ramen Bar
（パブ・イザカヤ/ザ・ラーメンバー）

アメリカ/サンフランシスコ

（サンフランシスコ店）
フュージョンではない「本物の和食」を厳選された日本酒とともに提供するエグゼクティブに人気の和食店

全米で数々の有名高級レストランを展開するMichael Mina Groupの高級和食＆バーパブ・イザカヤ (Pabu Izakaya)。隣に、ラーメンを提供するThe Ramen Bar (ザ・ラーメンバー)を併設している。パブ・イザカヤは、サンフランシスコの金融街（ファイナンシャル・ディストリクト）の一等地にあり、ダウンタウンに勤める金融、コンサルティング、ITのエグゼクティブ達が集まるおしゃれなレストラン・バー。フュージョンではない、「本物の和食」を提供するレストランというコンセプトを貫き通している。2014年7月のオープン以来、サンフランシスコのエグゼクティブ達に大人気の和食店で、なかなか予約の取れない人気店。顧客はアジア系を含め、現地に住むアメリカ人が9割以上を占める。国際的に飛び回り、本物を知る、舌の肥えた顧客を常に満足させるため、常に新しいメニューの開発に余念がない。また、日本酒、焼酎、日本のウイスキーの取り扱い数も多いく、ケン・富永セレクション(Ken Tominaga Selection)という、富永氏が厳選した日本酒も置いている。マネージング・シェフ兼パートナーのケン・富永氏は、1980年代からソノマのロナートパーク市 (Rohnert Park) で和食レストラン「花」を経営されており、ソノマで本格的な日本食が食べられる店として、地元の人たちに長く愛されている。Pabu Izakayaはサンフランシスコの他、ボストンにも展開。

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Pabu Izakaya / The Ramen Bar（パブ・イザカヤ/ザ・ラーメンバー）（サンフランシスコ店）
101 California St. San Francisco, CA 94132
+1 415 668 7228
https://www.michaelmina.net/restaurants/pabu/
営業時間：月曜～木曜11時30分～14時、17時30分～22時、金曜11時30分～14時、17時30分～22時30分、土曜17時30分～22時30分 [バーコーナーのみハッピーアワー] 月曜～金曜15時～18時