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世界の食トレンドJuice Shop（ジュースショップ）

アメリカ/サンフランシスコ

（SOMA店）
地元産の野菜や果物のみを栄養分を逃さないように絞ったフレッシュジュース

ガリック (Gulick)3兄弟の家族が、製造からセールスまで手分けをして運営する、家族経営の会社。1998年に長男のチャーリー・ガリック (Charlie Gulick)が肝臓の重病を患らった際、治療の一環で生のジュースを取り入れた食事療法を試した結果、回復したという経験から、Juice Shopを立ち上げる。100％オーガニックで遺伝子組換えをしていない、地元産の野菜や果物のみを使用。油圧プレスで低い温度でジュースを絞る方法を取っており、野菜や果物の栄養分を逃さずジュースにすることができる。工場に届けられるフレッシュな生野菜や果物を使って毎日作られるジュース類は、店内にある冷蔵庫に入れられ、顧客は目で確かめながら好みのジュースを選ぶことができる。低温油圧圧縮プレスのジュースの他に、エリキシール（様々な効能に合わせて調合したジュース）やデトックスセット（体内の解毒を目的に様々なジュースやエリキシールを組み合わせたセット）も販売されている。また、域内であれば配達も行っている。

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