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世界の食トレンドPatrick Roger（パトリック・ロブラックジャックトランプ無料）

フランス/パリ

フランス国家最優秀職人のショコラティエの手がけるチョコレート専門店。
最上のチョコレートを作るために常に最良の原材料を求め、日本の食材も取り入れる。

MOFショコラティエ（MOF＝フランス国家最優秀職人）パトリック・ロブラックジャックトランプ無料氏の直営店。ロブラックジャックトランプ無料氏は1997年にパリ郊外に1店舗目をオープンし、現在フランスに7店舗、ベルギーに1店舗を展開。取材したサンブラックジャックトランプ無料ルマン・デ・プレ店は2004年オープン。

サンブラックジャックトランプ無料ルマン・デ・プレ店の客層は幅広く、年齢、国籍もさまざま。自分のために購入する人もいれば、贈り物用に大きな箱詰めを選ぶ人もいる。そのため、商品は食事に招かれた時などの手土産用の500ユーロ近い大きなサイズのものから、4個入りのミニパッケージまで幅広く取り揃えている。

パトリック・ロブラックジャックトランプ無料の看板商品は、半球型のドーム。緑色のドーム『アマゾン』。中にライムを効かせたキャラメルが入っている。ロブラックジャックトランプ無料氏はこの作品で、2000年にMOFの称号を獲得した。その数年後に発表した『ソヴァージュ（野生）』は、やはり同じドームシリーズで、中は柚子とバーベナの風味のキャラメル。今でこそ柚子はチョコレートやパティスリーによく使われる食材だが、当時はまだ珍しくセンセーショナルだった。宝石のように美しいドーム型のチョコレートや、驚くほどにはっきりと利かせたライムや柚子のフレーバーから、パトリック・ロブラックジャックトランプ無料といえば斬新、スタイリッシュというイメージが確立した。

柚子の他にも生姜やゴマなど、日本を彷彿とさせるフレーバーを使っている。日本酒入りのマジパン（アーモンドを挽いたもの）で作ったチョコレートボンボンもあるが、日本酒入りを前面にPRはしていない。

「今後日本の食材を使うかどうかは、これから出会う食材次第です。美味しいものがあればぜひ使いたい。ただし、流行だからとか、珍しいからといった理由から採用することはありません」と、ロブラックジャックトランプ無料氏。

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