無料 ゲーム ブラック ジャック、分かりやすいペアリングが好評

ジェトロは2月22日、カナダ・オンタリオ州無料 ゲーム ブラック ジャック協会（Sake Institute of Ontario：SIO）と共催で、2月15日の第1回（）に続き2回目となる、無料 ゲーム ブラック ジャックと食のペアリングウェビナー「無料 ゲーム ブラック ジャック：旨味（うまみ）および食との対話」を開催した。飲食業界関係者93人を含む151人が参加し、にぎわいをみせた。

SIOによれば、オンタリオ州では2012年ごろから居酒屋ブームとともに無料 ゲーム ブラック ジャック需要が拡大してきた。ただ、ここ数年、伸びは鈍化しており、無料 ゲーム ブラック ジャックがどのような食材と合うのかというペアリングの認知度向上が需要増につながると見込まれる。こうした背景から、本ウェビナーでは、5つの味覚（旨味、塩味、甘味、酸味、苦味）を代表するメニューを用意し、無料 ゲーム ブラック ジャックとの相性や相乗効果などを解説した。配達可能な地域への参加者へは、事前に、無料 ゲーム ブラック ジャックと食のペアリングセットが提供された。ペアリング食材としては、日本産食材サポーター店のゼン・ジャパニーズ・レストラン、アブリ・ハナ・レストランが弁当を提供した。このほか、各自で準備可能な食材（旨味：生ハム、塩味：ポテトチップ、甘味：チョコレート、酸味：レモン、苦味：コーヒー豆）も事前に例示し、和食を超えて広がりのあるペアリングを提案した。

SIOの教育担当ディレクターで酒サムライ（注）のマイケル・トランブレイ氏は、無料 ゲーム ブラック ジャック4銘柄の紹介動画を挟みながら5つの味覚と無料 ゲーム ブラック ジャックとの対話について解説し、「味覚は個人によって差があるので、この無料 ゲーム ブラック ジャックはこの味に合うなどと強要するつもりはない。むしろ、5つの味覚を意識しながら、どれが合うかを試してみてほしい」と呼び掛けた。参加者は、トランブレイ氏のガイドの下、5つの味覚をベースにペアリングを行い、ウェビナーのチャット欄には「ゼン・レストランのメニューの苦瓜が陸奥八仙によく合う」「甘めのスパークリング・サケが生ハムの旨味と大変よくマッチした」などのコメントが寄せられた。

2回の無料 ゲーム ブラック ジャックウェビナーを通じて、フランス料理やカナダ料理のレストランをはじめとした飲食企業130社以上が、無料 ゲーム ブラック ジャックの取り扱いに関心を示していることが明らかになった。ウェビナーで無料 ゲーム ブラック ジャックを紹介した企業の元へは既に問い合わせが相次いでいるといい、「新型コロナ禍」で外出自粛が続くトロントでも無料 ゲーム ブラック ジャック需要が拡大していくことが期待される。

（注）全国の若手蔵元から組織される無料 ゲーム ブラック ジャック造青年協議会が、無料 ゲーム ブラック ジャック文化を日本国内のみならず、広く世界に伝えていくために、無料 ゲーム ブラック ジャックを愛し育てるという志を同じくする人に与える称号。

（飯田洋子）