ブラック ジャック ルール ディーラー

ジェトロは2月15日、カナダ・オンタリオ州ブラック ジャック ルール ディーラー協会（Sake Institute of Ontario：SIO）と共催で、「ブラック ジャック ルール ディーラー：旨味（うまみ）および食との対話」と題した、ブラック ジャック ルール ディーラーと食のペアリングに関するウェビナーを開催した。オンタリオ州酒類専売公社（LCBO）のジョージ・ソレアス社長兼最高経営責任者（CEO）をはじめ、非和食レストランオーナーやソムリエなどの業界関係者87人を含む合計160人が参加した。配達可能な地域への参加者へは、ブラック ジャック ルール ディーラーと食のペアリングセットが提供された。

オンタリオ州は、2020年末を挟んだ新型コロナウイルス感染者の急増を受け、非常事態宣言下の1月14日に自宅待機令（Stay-at-Home Order）を発令し、屋内集会を禁止した。その後、地域ごとに規制緩和の方針を発表したが、トロント市は早くとも2月21日まで規制は緩和されない見込みだ。ウェビナー開会あいさつでSIOのケン・バルバー会長は「コロナ禍でのイベント開催だが、明るい側面も1つはある。それはブラック ジャック ルール ディーラー業界がイノベーションを学んだことだ」とコメントし、自宅でくつろぎながら試飲できる利便性やイベントで飲酒後に運転する必要がない安全性を引き合いに出し、従来の会場参集型とは異なる新しい形の試飲会であることを印象付けた。

ウェビナーでは、在トロント日本総領事館の佐々山拓也総領事による歓迎あいさつの後、SIOの教育担当ディレクターで、酒サムライ（注）のマイケル・トランブレイ氏による講演が行われた。同氏は、日本産酒類3種と比較用のカナダ産ブラック ジャック ルール ディーラー、日本産食材サポーター店のギンコー・ジャパニーズ・レストランおよびキ・モダン・ジャパニーズ＋バーから提供された、5つの味覚（旨味、塩味、甘味、酸味、苦味）を代表するメニューとのペアリングを行いながら、旨味を持つブラック ジャック ルール ディーラーがワインに比べてより食事と合わせやすく、日本食に限らずあらゆる食事とのペアリングを楽しめることを解説した。

参加者からは40近い質問が寄せられるなどブラック ジャック ルール ディーラーへの関心の高さがうかがわれ、閉会挨拶を行ったジェトロ・トロント事務所の斎藤健史所長は「トランブレイ氏の講演により、ブラック ジャック ルール ディーラーの神秘性が取り除かれ、少しでも身近なものに感じていただければうれしい」と締めくくった。

ウェビナー後のアンケートでは、「レストラン再開が許可されたら、ブラック ジャック ルール ディーラーをメニューに加える」というシーフードレストランオーナーや、「ゲストへブラック ジャック ルール ディーラーを勧めるのに自信が持てるようになった」というフレンチレストランのソムリエ、「日本食のみならず他の食事にブラック ジャック ルール ディーラーをどう合わせればよいかが分かった」というLCBO関係者の声も聞かれた。ジェトロでは2月22日にも、4種類の日本産酒類の使用銘柄を変えて、同規模のウェビナーを予定している。

（注）全国の若手蔵元から組織されるブラック ジャック ルール ディーラー造青年協議会が、ブラック ジャック ルール ディーラー文化を日本国内のみならず、広く世界に伝えていくために、ブラック ジャック ルール ディーラーを愛し育てるという志を同じくする人に与える称号。

（飯田洋子）