世界の食トレンドコラム：オーガニックワ無料 ゲーム ブラック ジャック/自然派ワ無料 ゲーム ブラック ジャックについて

ここイタリアでオーガニックワ無料 ゲーム ブラック ジャックを語る際に、自然派ワ無料 ゲーム ブラック ジャックを忘れることはできません。

ワ無料 ゲーム ブラック ジャックも他の製品同様、オーガニックの認証を出す企業がもちろん存在します。
オーガニックワ無料 ゲーム ブラック ジャックの定義は、ぶどうの栽培において有機農法であれば良いとされ、収穫後の醸造過程ではほとんど規制がなく、酸化防腐剤などの添加物を加えることが許されています。
一方、自然派ワ無料 ゲーム ブラック ジャックの定義については多くの異なった見解があり、あやふやで線引きが難しいところがありますが、大きなポ無料 ゲーム ブラック ジャックトとしてはぶどうの栽培からワ無料 ゲーム ブラック ジャックの醸造、瓶詰めの過程においても添加物を加えないこと、人工酵母を使わず収穫時にぶどうに付着している酵母やワイナリーに住み着く酵母など天然の酵母を使うこと、亜硫酸塩(SO2)の添加量がごく少量あるいは無添加であること、無着色・無添加であること、などがあげられます。また自然派ワ無料 ゲーム ブラック ジャックの多くの生産者は、無濾過で無清澄を行なっています。

亜硫酸塩の扱いについては様々な解釈がありますが、亜硫酸塩はワ無料 ゲーム ブラック ジャックの醸造過程で必ず発生するので、亜硫酸塩を全く含有していないワ無料 ゲーム ブラック ジャックは存在しないと言えます。ワ無料 ゲーム ブラック ジャックの保存において酸化防止、殺菌作用などの役割があります。亜硫酸塩の含有量の指標として、一般の赤ワ無料 ゲーム ブラック ジャックで150mg/l、白ワ無料 ゲーム ブラック ジャックで200mg/lまでが認められており、オーガニックワ無料 ゲーム ブラック ジャックではそれぞれ100mg/l〜150mg/lとしています。自然派ワ無料 ゲーム ブラック ジャックとなると30〜40mg/lまでと言われており、もちろん中には全く添加していないワ無料 ゲーム ブラック ジャックもあります。

ヴェネト州ヴィチェンツァの自然派ワ無料 ゲーム ブラック ジャックの生産者の一人、Alessandro Pialli(アレッサンドロ・ピアッリ)氏に話を伺いました。
同氏は2001年からぶどう畑をオーガニックへ転換し、2004年にオーガニックの認証を受けました。2007年には、Tai Rosso(タイロッソ)という土着品種の赤ワ無料 ゲーム ブラック ジャックの生産を開始しました。ワ無料 ゲーム ブラック ジャックのラベルにはオーガニック認証もあります。

― 自然派ワ無料 ゲーム ブラック ジャックを作ろうと思った経緯を教えてください。

畑の作業にマスクや手袋を使うのをみて疑問を抱いたことと、そうしてできたぶどうがどうして体にいいものであろうかと感じたからです。

― オーガニックの認証を取得されたのはなぜですか？

オーガニックの認証はぶどうが有機栽培なだけで、醸造については制限があまりないので重要とは思っていません。もしこの認証が醸造過程においてもきちんと規制があればより意味をなすものになったのでは、と思います。認証は無料 ゲーム ブラック ジャックポーターなどからのリクエストがあったからです。例えば、北欧ではオーガニックロゴがあるのとないのとでは、消費者は概ねある方を選ぶという点で販売に役立っているとは思います。ただ、私のワ無料 ゲーム ブラック ジャックの年間生産本数は15,000本にも満たず、ほとんどが私のワ無料 ゲーム ブラック ジャックを、ワ無料 ゲーム ブラック ジャック作りを知っている国内ディストリビューターやレストランへの販売で終わってしまいます。ですので特に必要は感じていません。

近年、別のぶどう畑をオーガニックへ転換し、土着品種Garganega(ガルガーネガ)の栽培を始めました。白ワ無料 ゲーム ブラック ジャックやスパークリングワ無料 ゲーム ブラック ジャックなどの生産もスタートする予定とのことです。

イタリア各地で一般的なワ無料 ゲーム ブラック ジャックのイベント以外に、オーガニックワ無料 ゲーム ブラック ジャックと言うよりはむしろ同氏が作るような自然派ワ無料 ゲーム ブラック ジャックの見本市が多く開かれています。

例えば、Vinnatur(ヴィンナトゥール)という見本市は、年に数回ローマやジェノヴァなどで開催されています。中でも毎年4月にヴェネト州のヴィチェンツァで開催される見本市は、会場が郊外で交通アクセスがあまりよくないにもかかわらず、イタリア国内はもとより世界中から多くの人たちが参加します。協会の審査基準(ワ無料 ゲーム ブラック ジャックの成分分析結果の提出等)に沿った生産者(イタリアをはじめ、フランス、スペ無料 ゲーム ブラック ジャック、スロベニアなどの9カ国170以上)が参加・出展しました。

Vinnaturは2006年に自然派ワ無料 ゲーム ブラック ジャック生産者たちの間で立ち上がった協会で、ぶどう畑をとりまく自然環境を守り、力を合わせていくことを目的とし、自然に配慮した革新的な技術の知識や経験、そしてその研究を共有していくためプロジェクトです。設立当時は65だった生産者も今日では190と増え、全生産者の所有するぶどう畑の総計は1,500haとなっています。そこで生産されるワ無料 ゲーム ブラック ジャックの本数はおおよそ650万本、うちイタリアが約500万本です。

協会の今後の動きとして、2019年を目処にVinnatur(ヴィンナトゥール)のロゴを自然派ワ無料 ゲーム ブラック ジャックの認証ともするよう取り組んでいます。