英国におけるハマチ市場調査（2016年1月）

本調査レポートは英国のハマチ市場について概観したものである。
第一章では、英国におけるハマチの輸入状況を確認する。
日本から英国への輸出状況や、その形状および価格について直接輸入と間接輸入の場合に分けて説明する。
第二章では、英国におけるハマチの流通経路を確認するとともに、英国のハマチ輸入業者を紹介する。
輸入業者や卸業者の事業内容や流通経路から高級食材として扱われている事が確認できる。
第三章では、名称「ハマチ」の認知度と他のブリ属の魚との差別化についての調査内容である。
名称に関して、取扱業者の認識、一般消費者の認識について知ることができる。
第四章では、英国におけるハマチの消費動向について確認する。
流通量はまだ少ないものの、「ハマチ」の人気が高まっていることが確認できる。
第五章では、今後の販売促進に向けた課題について紹介する。調理方法や、形状の変化が販売促進の切り札になることが確認できる。
本調査が、EU向け日本食品輸出事業者の一助となれば幸いである。