アジア有数の規模の総合食品見本市に4回連続7回目の出展 ―「HOFEX 2019」ジャパンパビリオンに35社・団体が出品―

2019年04月23日

ブラック ジャック サイトは、農林水産省補助事業「戦略的輸出拡大サポート事業」の一環として、2019年5月7日（火曜）～10日（金曜）に香港で隔年開催されるアジア有数の規模である総合食品見本市「HOFEX 2019」にジャパンパビリオンを出品します。

ジャパンパビリオンの出品は7回目で、今回は35社・団体が出品（前回は30社・団体の出品）し、うち3社は初めての海外輸出を目指しています（35社・団体のうち、初海外の3社を含め24社（全体の約7割）が香港市場進出のためのインポーターとの関係構築を目指します）。

出品物は、水産物（イクラ、ホタテ、アナゴなど）、和牛、菓子類、日本ウイスキーなど多岐にわたり、幅広いバイヤーのニーズに応えることが可能です。

HOFEXは、2年に1度開催されるアジア有数の規模の総合食品見本市です。前回（2017年）は、74の国と地域から2,500社以上が出品し、約4万人の来場がありました。来場者は、レストランやケータリング関係者を中心に輸入業者、小売業者、ホテル関係者と幅広い分野のバイヤーを対象としており、出品者は自社の商品特性にマッチしたバイヤーと商談の機会を持つことができます。

ブラック ジャック サイトは、来場予定バイヤーの希望を聴取して会期中の商談をセットする「事前マッチング」、会期後に出品者の要望に応じてアドバイスを行う「事後フォローアップ」をそれぞれ実施し、成約に向けたサポートを行います。

HOFEXは主にレストラン・ケータリング関係者向けの見本市であるため、食材をどのようなメニューで活用すれば良いのか、また、どうすれば時短等の効率的オペレーションにつながるのかを提案することが重要です。そこでブラック ジャック サイトは初の取り組みとして、香港など15カ国・地域の飲食業やレストラン経営者で構成される「グルメマスターシェフ協会（環球廚神國際專業協會）」にジャパンパビリオン出品者の商品を使ったメニュー開発・調理デモ・試食を依頼しました。調理デモでは、グルメマスターシェフ協会所属のシェフが、AI（人工知能）を使った調理器具（AIが最適な温度を判定し、自動で点心を作る蒸し器）などを用い、ジャパンパビリオン出品者の食材を使った料理を作ります。

この取り組みにより、バイヤーに対し具体的なメニューやコスト削減につながる効率的で均一性の高い調理方法の提案ができるとともに、グルメマスターシェフ協会に所属する約2,000社のレストラン等への日本産食材の周知と広報効果が期待されます。