実写 版 ブラック ジャック大分
大分県の蔵元紹介 Invitation to Oita Breweries焼酎の製造工程 Shochu Making Process
焼酎の製造工程
- 原材料の準備
- 洗浄・浸漬
- 蒸し
- 冷却
- 製麹（種麹を投入）
- 一次もろみ（酵母・水を投入）
- 二次もろみ（水・原料処理（穀類（米麦など）））
- 蒸留熟成
- びん詰
粕取焼酎
- 清酒粕
- 密封調熱
- セイロ式蒸溜機（もみがらを混ぜて蒸す）
- 熟成
Shochu-makign process
- Raw ingredients
- Cleansing/maceration
- Steaming
- Cooling
- Koji-making（Adding Koji seeds）
- Primary moromi(mash)（Adding Yeast・Water）
- Secondary moromi(mash)（Adding Water・Preparation of raw materials（Grains（Rice, barley, etc.）））
- Distillation
- Bottling
Kasutori Shochu
- Refined sake lees
- Hermetically sealed and heat-adjusted(Steamed with rice husks.)
- Basket-style steamer
- Maturation
大分県酒造組合提供
