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大分県の蔵元紹介 Invitation to Oita Breweriesクンチョウ酒造株式会社 KUNCHO SHUZO Co., Ltd.
薫長酒造は寛政2年に創業した冨安合名会社の日田支店として江戸から続く丸屋跡地に設立されました。江戸・明治・大正という3つの時代に建てられた歴史的な価値の高い酒蔵を活用して酒造りを続けてきました。水郷日田の豊富で良質な地下水を仕込み水に使い、熟練杜氏と蔵元自らが酒造りに参加し、伝統の味わい守りながらも新たな酒造りに挑み続けています。「地域を守り、後世に残す」を合言葉に伝統の蔵を守り続けます。
KUNCHO SHUZO was established on the former Maruya grounds as the Hita branch of Tomiyasu Co. in 1790, and has continued since the Edo era. We are a sake brewery with significant historical value built and rebuilt over three historical eras (the Edo, Meiji, and Taisho eras). The water used for our sake comes from the beautiful, abundant and superior quality ground water that flows through Hita. Our master chief sake maker and the brewery itself are involved in the brewing process, and seek to produce innovative sake that respects traditional flavors. We continue to preserve brewery traditions, with the slogan “safeguarding the region for future generations.
薫長 大吟醸 瑞華
清酒
カテゴリ:大吟醸
原料米:兵庫県産山田錦
精米歩合:35%
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
アミノ酸度:1
アルコール度数:15%
容量:720ml
国内小売価格:3,518円(消費税抜)
瑞華は全国新酒鑑評会にて10回の金賞を受賞している薫長の最高級ブランドです。酒米の王様といわれる兵庫県産山田錦を35%まで精米した原料と水郷日田の良質な水を贅沢に使い丁寧な長期低温発酵した、すべての技術を注ぎ込んだ逸品です。華やかな香りと洗練された味わいは特別な日の乾杯に最適なお酒です。
KUNCHO DAIGINJO ZUICA
Japanese Sake
category:daiginjo sake
Rice:Yamadanishiki produced in Hyogo prefecture
rice-polishing rate:35%
sake meter value:+5.0
acidity:1.5
amino acid content:1
Alcohol content:15%
Volume:720ml
Domestic Retail price:JPY3,518 exclude consumption tax
ZUICA is KUNCHO’s highest-grade brand, having taken the gold prize at the Annual Japan Sake Awards 10 times. All of the best techniques are used to make this sake, starting with Yamada Nishiki rice from Hyogo Prefecture - said to be the king of sake rice. The rice is 35% milled and used as a raw ingredient along with the luxuriant and high quality water of Hita’s beautiful water sources. The sake is then carefully fermented for a long time at a low temperature. This sake has a gorgeous aroma and refined flavor that is well suited to raising a toast on special occasions.
KUNCHO 純米大吟醸 Sen
清酒
カテゴリ:純米大吟醸
原料米:福岡県産山田錦
精米歩合:50%
日本酒度:+6.5
酸度:1.9
アミノ酸度:1
アルコール度数:16%
容量:720ml
国内小売価格:2,273円(消費税抜)
KUNCHO純米大吟醸シリーズは日田の良質な仕込み水を使い、厳選された良質な酒米と次世代の蔵元の技で醸す新たなシリーズです。Senは川の名を意味し、薫長がある日田に流れる大きな川の流れをイメージしました。穏やかな吟醸香と濃厚な味わい、そして飲んだ後の余韻が特徴です。ワイングラスで飲んでください。
KUNCHO JUNMAIDAIGINJO Sen
Japanese Sake
category:daiginjo sake
Rice:Yamadanishiki produced in Fukuoka prefecture
rice-polishing rate:50%
sake meter value:+6.5
acidity:1.9
amino acid content:1
Alcohol content:16%
Volume:720ml
Domestic Retail price:JPY2,273 exclude consumption tax
The KUNCHO JUNMAIDAIGINJO represents a new series that takes advantage of the high quality water from Hita, and brewed with scrupulously selected first-rate sake rice and next-generation brewery techniques. The name Sen comes from the Japanese character for “river,” and is meant to evoke the large river that flows through Hita, where KUNCHO is based. This sake has a mild, ginjo-aroma and a rich flavor that leaves a unique aftertaste. We suggest drinking it from a wine glass.
KUNCHO 純米大吟醸 SAN
清酒
カテゴリ:純米大吟醸
原料米:備前雄町
精米歩合:50%
日本酒度:+7.5
酸度:1.7
アミノ酸度:1.1
アルコール度数:16%
容量:720ml
国内小売価格:2,273円(消費税抜)
KUNCHO純米大吟醸シリーズは日田の良質な仕込み水を使い、厳選された良質な酒米と次世代の蔵元の技で醸す新たな薫長のシリーズです。SANは山の名を意味し、薫長がある日田を囲む盆地を形成する山々をイメージしました。華やかな香りとふくよかな味わい、そして後味のキレのよさが特徴です。ワイングラスでのんでください。
KUNCHO JUNMAIDAIGINJO SAN
Japanese Sake
category:junmai daiginjo sake
Rice:Bizenomachi
rice-polishing rate:50%
sake meter value:+7.5
acidity:1.7
amino acid content:1.1
Alcohol content:16%
Volume:720ml
Domestic Retail price:JPY2,273 exclude consumption tax
The KUNCHO JUNMAIDAIGINJO represents a new series from KUNCHO that takes advantage of the high quality water from Hita, and brewed with scrupulously selected first-rate sake rice and next-generation brewery techniques. The name SAN comes from the Japanese character for “mountain,” and is meant to recall the mountains surrounding Hita that form a basin, where KUNCHO is located. This sake has a characteristic transcendent aroma, robust flavor, and crisp aftertaste. We suggest drinking it from a wine glass.
お問い合わせ先
- 会社名
- クンチョウ酒造株式会社
- 住所
- 大分県日田市豆田町6番31号
- d-tomiyasu@kuncho.com
- ウェブサイト
- https://www.kuncho.com/
Contact information
- Company Name
- KUNCHO SHUZO Co., Ltd.
- Access
- 6-31 mameda-machi,Hita-city,Oita,JAPAN
- d-tomiyasu@kuncho.com
- Website
- https://www.kuncho.com/
2020年7月更新