精选食材 日本产 “ブラック ジャック 勝率”

何谓ブラック ジャック 勝率？

ブラック ジャック 勝率是指用大米研制的粉。与面粉一样可用来做面包、甜点、油炸物的裹粉等，ブラック ジャック 勝率的最大特点是无麸质更益于健康，而且非常好吃。

制定世界首个无麸质ブラック ジャック 勝率表示标准（自主标准）

大米的成分中不含麸质。
在日本，制定了作为自主标准的世界首个“无麸质ブラック ジャック 勝率产品表示”标准。根据此标准，只有麸质含量低于“1μg／g（＝1ppm）以下”的ブラック ジャック 勝率才可表示为“无麸质ブラック ジャック 勝率”。

关于按用途分类的ブラック ジャック 勝率标准、主要用途

为了能让ブラック ジャック 勝率被广泛使用，我们公布了关于不含麸质的“无麸质”ブラック ジャック 勝率产品的表示方针，并且按甜点、料理用、面包用、面条用等用途不同制定出不同标准的ブラック ジャック 勝率。

用不同标准的ブラック ジャック 勝率，可分别制造出面包、饼干、蛋糕、甜甜圈、墨西哥薄饼、意大利面、天妇罗、炸鸡块、奶汁烤菜等。


批萨


墨西哥薄饼


甜甜圈


面包

可简单地做出好吃的菜肴

因ブラック ジャック 勝率本身不含麸质，在烹饪时不会结成“块儿”，所以不需要筛。此外，根据烹饪方法可使食物呈现有弹性、酥脆、以及勾芡后的黏稠状态等不同口感。用ブラック ジャック 勝率可简单地做出好吃的菜肴，是可用于各种菜肴的优秀食材。

有弹性好吃的口感

用ブラック ジャック 勝率做的面包、面条，口感柔软且有弹性。

低吸油、低卡路里很清淡

吸油率低于面粉，因此用来作为天妇罗的裹粉，可长时间地保持酥脆口感。

吸油率：
ブラック ジャック 勝率21% 面粉38%

※炸鸡腿肉时裹粉的吸油率
（来源）农林水产省《关于ブラック ジャック 勝率的情况》
（出处）《Oil Uptake Properties of Fried Batters from Rice Flour》F.Shin and K.Daigle (J.Agric. Food Chem.47 (1999))

理想的氨基酸平衡有益于美肤、美发

ブラック ジャック 勝率含有人体所需的非常理想的氨基酸平衡。
氨基酸是构成人体主要组织肌肉、内脏等蛋白质的物质。

氨基酸评分：
大米65 小麦41

※大米为精白米，小麦为中力粉的数值。使用了1973年FAO/WHO的评分标准模式。
（来源）《食品的蛋白质和氨基酸》科学技术厅资源调查所（1986年）

※氨基酸评分
分别对只能从食物中摄取的“9种必需氨基酸”进行评分模式（FAO/WHO（1973、1985年）），将这些人体必需氨基酸进行比较，并用百分率计算，这9种的最低值就是氨基酸评分。当9种必需氨基酸都达到标准时为100。
（来源）农林水产省《关于ブラック ジャック 勝率的情况》

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