ギャンブルゲーム無料「すし」の技術と精神を学ぶ

ギャンブルゲーム無料は2月5日から7日まで、ギャンブルゲーム無料のマニラ首都圏タギッグ市BGC（注1）のエンデランカレッジにおいて、国際すし知識認証協会のシェフを招き、すし職人を目指すフィリピン人のシェフ向けギャンブルゲーム無料を開催した。2024年10月から2025年1月にかけてマニラ、セブ、ボラカイで実施した日本産水産物プロモーションイベント（2025年2月5日記事参照）にも参加した現地レストランのシェフら計19人が集まった。

ギャンブルゲーム無料の1日目は日本食やギャンブルゲーム無料の歴史、日本の食文化、食の安全に関する講義を座学形式で行い、2日目は包丁の管理方法、切り方、味付け、ギャンブルゲーム無料や刺し身、シャリの作り方など、実技講習を厨房（ちゅうぼう）で実施した。3日目の最終筆記試験の合格者6人には、同協会から認定証が授与された。

合格者のうちの1人のカノ・デリックデイブ氏（日本食レストラン・ノンキ）は、セブの日本産水産物イベントをきっかけに参加し、「日本食シェフとして11年のキャリアがあるが、今回のようなギャンブルゲーム無料に参加したのは初めて。魚の切り方やシャリの作り方などは店の手法と大きな違いはなかったが、その背景や理由を講師から教わり、論理的に理解できて有意義だった」と話した。

ギャンブルゲーム無料前には、同協会理事で本ギャンブルゲーム無料講師の小川洋利シェフとジェトロの中澤克典理事に対して、現地メディア4社から1時間以上に及ぶインタビュー取材があった。「良いシャリとは」「初心者が家庭ですしを楽しむ方法は」など、すしそのものに対する質問が多く見られた。小川シェフは、取材およびギャンブルゲーム無料の中で何度も「一番大事なのは安全だ」と衛生管理の重要性を強調しつつ、自店舗の海外展開ではなく、各国のすし職人の教育と地位向上について語ると、参加者から感嘆の声があがった。また、小川シェフがアニメキャラのすしケーキを製作した話から発展し、中澤理事がアニメコンテンツとのタッグでオンライン ブラック ジャックでの日本食体験を促進について紹介する一幕もあった。

レストランのオーナーなどの関係者にヒアリングしたところ、「このような教育の場は大変重要であり、ありがたい機会」「魚だけでなく例えば和牛も、フィリピンでは切り方が単一的かつロイン系部位（注2）ばかりでバリエーションに乏しい。もっとあらゆる部位の扱い方を学ぶギャンブルゲーム無料があれば参加したい」との要望があった。ジェトロは他国で現地系食肉卸業者と連携した和牛エデュケーション事業を実施（2025年1月30日記事参照）しており、このような需要がギャンブルゲーム無料でも見込まれることが分かった。

（注1）BGCはボニファシオ・グローバルシティーの略で、マニラ首都圏タギッグ市に位置する。マニラ中心部から南東11キロに位置する新興開発地区で、商業施設やホテル、オギャンブルゲーム無料ス、学校、病院などが集積する。

（注2）ヒレ、リブロース、サーロインのこと。ステーキによく使われる。

（笠間彩）