有機食品に関する調査結果発表、消費者の関心は引き続き高い水準

ドイツ連邦食料・農業省は2月15日、消費者の有機食品の買い物習慣に関するアンケート「有機バロメーター」の結果を発表した（同省プレスリリース）。同アンケートは2002年から毎年、調査会社に委託して実施されており、主な調査内容は有機食品の購入頻度と購入理由だ。今回は、2021年9月～10月中旬に実施された全1,022件の電話インタビューが分析された。

有機食品の購入頻度について、5％は「有機食品のみ購入する」、33％は「有機食品をよく購入する」と回答し、2016年発表の結果（それぞれ3％、21％）に比べて増加、この5年間での変化が見て取れた。また、将来的には47％が「有機食品のみ購入する見通し」または「有機食品をよく購入する見通し」と回答した。この結果は2016年発表の31％から大きく増加しており、環境保護運動人気の急速な高まりや長引く「新型コロナ禍」による影響などを背景とした2020年発表の結果（48％）と同様に高い水準となった。

また、購入する有機食品の種類（複数回答可能）については、卵（68％）、青果物（63％）、ジャガイモ（51％）の割合が高く、乳製品（45％）、肉・ソーセージ（43％）が続いた。

有機食品の購入場所（複数回答可能）としては、主にスーパーマーケット（91％）、ディスカウントスーパー（71％）が挙げられた。パン屋（64％）、市場（59％）、精肉店（58％）で購入するほか、生産者から直接購入する（58％）消費者も多かった。

消費者が有機食品を購入する際に最も重視する点（複数回答可能）は、「地産地消/地域農業の支援」「それぞれの家畜の種類や特性に適した飼育方法」「健康的な食生活」「可能な限り自然な食品であること」が、それぞれ90％以上を占めた（添付資料表1参照）。

また、有機食品を購入する動機を、4つの選択肢から「最も重要な動機」「2番目に重要な動機」としてそれぞれ１つずつ選択する設問では、「環境・気候保護およびそれぞれの家畜の種類や特性に適した飼育方法」を「最も重要な動機」とした回答が51％、「2番目に重要な動機」とした回答が27％で、合わせて8割弱となり、最も有力な動機になった（添付資料表2参照）。2つの選択肢の合計割合の2位は「健康的な食品」、3位は「生産および流通における公正な条件」、4位は「味」だった。

（ベアナデット・マイヤー、田中俊）