キノコを原料とする代替肉スタートアップ登壇、ブラック ジャック ゲーム ルールがウェビナー開催

ブラック ジャック ゲーム ルールは6月23日、5回目となる日タイ・オープンイノベーション・ウェビナーを開催した。食品分野で新たな製品・サービスを開発するフードテック・スタートアップなど4社が事業を紹介した。

• モアフーズイノテック（More Foods Innotech）：2019年創業。スエヒロタケを原料とした植物由来タンパク質を、調理しやすい代替肉「モアミート」として製品化。新型コロナウイルスの流行で世界的に健康意識が高まる中、代替肉市場は拡大しつつあり、英国でも販売を開始した。タイ南部の農家から原料を買い付けし、持続可能な開発にも寄与する。日本企業と食品分野での連携を希望している。
• アーティフィシャルエニシング（Artificial Anything）：2017年創業のIoT（モノのインターネット）を活用したモニタリング・測定サービス企業。「電磁波画像分光法」という技術を用い、液体の測定を行う。主に食品メーカーの製造工程での異物混入を高い精度で発見する。現在、味見などで判定する工場が多いが、より正確かつリアルタイムで測定が可能。センサーや電気工学技術を提供する企業との協業、販売パートナーを求めている。
• エッチジーロボティクス（HG Robotics）：2011年にチュラロンコン大学ロボットクラブのメンバーが創設。農業用ドローンなどを中心にロボットを開発する。同社のドローンはタイ、フィリピンなどで利用されており、日本での販売パートナーなどを探している。
• エナジーレスポンス（Energy Response）：2016年創業。AIoT〔人工知能（AI）とIoTを組み合わせた技術〕とクラウドを活用し、工場やビルの一元管理を行い、省エネなどに貢献する。センサーやモニタリング設備を据え付け、スマート工場化・スマートビル化を行い、データ収集して各設備でのエネルギー消費を最適な状態に管理する。エネルギー費用が4割下がる事例もある。

基調対談では、イノベーションコンサルタントの宮田直栄氏が、三菱電機との協業実績があるファクトリアム（Factorium）のシティコン・ヌアロッド最高経営責任者（CEO）に、日本企業との協業の秘訣（ひけつ）を聞いた。シティコンCEOは（1）スタートアップの技術を理解するオープンマインドな中心的人物の存在、（2）協業に当たっての適切な目標と行動計画の設定、（3）リーン開発（注）の3点を挙げた。

（注）最低限の機能を持った試作品・サービスを短期間でつくり、最小限のコスト・期間で開発していく手法。最小限のリスクでパートナーのニーズを把握でき、相互理解も深まる。

（北見創、伊藤義典）