カビをもってカビを制す、ブラック ジャック 確率－

　穀物などに付着するカビ毒は、生産者にも消費者にも深刻な問題だ。このカビ毒（アフラトキシン）を、同種だが無毒のカビを繁殖させることで押さえ込む。そんな技術の商用化を、国際熱帯農業研究所（IITA）の一部門である「アフラセーフ」が事業主体となって進めている。