テスト店舗でインド人の好みを探る－チェンナイの日本料理店オーナーに聞く（2）－

　日本料理店「桃山（ももやま）」は2015年1月、市内のショッピングモールにテストマーケティング用の店をオープンした。オーナーのキム・ジンウー氏に、チェンナイでの日本食の普及や今後の事業計画について聞いた。連載の後編。