娯楽と健康をともに追求、新食材の開発にも意欲－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（7）－

　ベルギー名物といえば、フライドポテト、チョコレート、ワッフル、ビールを思い浮かべる人も多いだろう。ナイトライフの娯楽が少ないとされるベルギーでは、「食」そのものが一種の娯楽となっている。普段は質素にしていても、外食を楽しむと決めたら、とことん「食」を追求する人が多いようだ。一方で、食の安全や健康意識の高まりから、新たな食のトレンドも生まれつつある。