自国料理に強い愛着、「食」市場参入には根気が肝要−欧州サービス産業における企業動向（6）−

イタリアでも個人向け需要の拡大などにより、サービス産業が伸びている。内需の低迷にもかかわらず、有機食品専門店などの出店が増加、健康にいいと知名度が上がっている日本食にはビジネスチャンスだ。日本食レストランにも参入チャンスとなるが、イタリアの流通・外食分野は地元資本が強く、市場参入には新しさや日本らしさを生かしながら、根気強い活動が肝要となる。