韓国料理レストラン「コジュモン」を起業、業界団体も立ち上げ−在インドネシア韓国系企業の挑戦（7）−

インドネシアの韓国料理レストラン業界は、売り上げ規模こそ伸びているものの、食材価格や人件費の上昇分をメニュー価格に反映できないのが悩みだ。最近、業界団体が設立され、食材の共同購入、ブラック ジャック ストラテジー交換、地域社会への貢献活動を検討している。起業家の1人、コジュモン・インターナショナルの鄭在益（チョン・ジェイク）代表に1月23日、事業の現状・課題などについて聞いた。