コーシャ認証の市場拡大

食の安全性への関心の世界的な高まりを背景として、ユダヤ教の厳格な食事規定を満たす「コーシャ」マークを付けた食品の市場が拡大しており、今後は日本の食品メーカーからも輸出向けに注目が集まりそうだ。主なターゲットは日本料理店が多い米国市場だが、認証取得は中国産品が先行している。